本报讯 （新重庆-重庆日报记者 罗芸）10月25日，在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展生态大会市级爆品发布会上，开州区被中国烹饪协会授予“中国厨师之乡”称号，成为全国第十个、重庆首个“中国厨师之乡”。未来，集结2.4万家开州籍人士创办的餐饮主体的“开州金厨”将通过餐饮业链接一二三产业，促进更多“大山货”走进“大市场”，打造销售额超过100亿元的产业。
在丰饶的产出基础上，开州形成了“开人善厨”的美食传统和技艺，“十大碗”“大混蒸”“开州香肠”“开州椒麻牛肉”等特色美食享誉八方。据统计，目前开州有25万余名餐饮从业人员，10万余名厨师遍布祖国大江南北，2.4万多家开州籍人士创办的餐饮市场主体覆盖全国120多个城市。
“我们将以‘开州金厨’品牌为平台，紧密有效链接一二三产业、带动区域产业精品销售。”开州区有关负责人表示，开州将深入实施“开州金厨带精品”行动，把开州籍餐饮门店打造成为区域产业精品配以展示展销的线下线上融合平台，将“开州金厨”品牌与本土特色农产品、食品、文创产品、工艺品、旅游产品等精品互促共享、融合发展，延展畅通吃、喝、展、购、游产业链条，促进“大山货”进入“大市场”，推动开州田间绿品、山中珍品、农家小品、加工优品传递给全国乃至世界各地消费者，目前已带动“开州香肠”等精品年销售额超30亿元。
与此同时，开州还将把“开州金厨”作为拓宽创业就业、带富一方乡亲的助推器，通过建立“一次培训，终身陪伴”机制，让餐饮从业意愿者稳定高效就业创业。截至目前，该区已累计培养学员6.2万余人次、带动本地就业4.3万人。
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