新华网北京10月28日电题：“小红果”绘就“大未来”——宁夏枸杞企业探访
新华网 韩怡呐 郭香玉
宁夏，贺兰山与六盘山在此盘踞，黄河与清水河于此交汇，得天独厚的气候与地理条件，为枸杞提供了优越的生长环境，点点红果遍布塞上江南。
作为中国枸杞核心产区，枸杞产业是宁夏的生态产业、富民产业、健康产业，全产业链涉及种植、科研、加工、销售、冷链、物流、制干及病虫害防治等多个环节。立足新的发展阶段，面对愈加激烈的市场竞争，如何更好地确保枸杞产品质量安全，生产高品质产品；如何发挥这一“金色招牌”潜力，推动区域经济高质量发展，是宁夏枸杞正面临的重要课题。
秋天的宁夏，云淡天高，景色宜人。恰逢枸杞秋果成熟期，宁夏大地上，枸杞园星罗棋布，一颗颗红果挂满枝头，杞香悠悠，迎来送往。新华网记者将在这里聆听枸杞的故事，见证发展的华章。
科技兴杞 擦亮“绿色”底色
枸杞是个好东西，这是所有人的共识。宁夏枸杞自古就是药食同源植物，蕴藏着枸杞多糖、甜菜碱、黄酮、类胡萝卜素等功能因子，具有补肾、润肺、助阳、生津、益气、补虚、明目等功效，也是《中华人民共和国药典》唯一明确可以入药的枸杞。
那么，从种植到入口，如何更好地保留其养生天分而不遭破坏？这是宁夏枸杞必须坚守的底色，也是枸杞企业多年来不断攻克的技术高地。
走进银川市沃福百瑞宁夏枸杞馆，“国家级绿色工厂”“亚洲唯一进入美国FDA绿色通道枸杞加工企业”等荣誉高高悬挂，沃福百瑞引以为傲且津津乐道。
沃福百瑞董事长潘泰安生于宁夏中宁，自小就浸润在枸杞文化中，养成了长期服用枸杞的习惯。他介绍，汉书《淮南枕中书》中就记载了“神仙服枸杞法”食疗方，我国第一部营养学专著《饮膳正要》也有“服枸杞”一节……这些都让他深深意识到，养生功效是宁夏枸杞的底牌，而绿色有机正是为之赋能的抓手。
作为第一个在宁夏进行有机枸杞种植的企业，沃福百瑞研发出了5种生物制剂，可以对6虫3病进行有效的防治，把枸杞的病虫害消灭在萌芽状态，“此外，我们备案了32项企业标准，适用于市场上所有的深加工产品，通过这些标准，可以更好地规范市场，确保产品质量符合标准。”潘泰安说，“这是我们对产业最大的贡献。”
如今，覆盖枸杞整个生育期的枸杞病虫害“五步法”绿色防控技术体系，也已在宁夏全区应用推广，有效破解了保障枸杞质量安全的瓶颈，让绿色种植成为养生佳果的天然保障。
截至2023年底，当地枸杞种植面积32.5万亩，鲜果产量32万吨。
离开庄园，新鲜的红果被送上生产线，枸杞原浆、枸杞果糕、枸杞粉等10大类、120余种精深加工产品陆续面世，年轻态、零食化的产品广受欢迎。2023年，宁夏枸杞全产业链综合产值达到290亿元人民币。
在中卫市的中宁枸杞红柳沟小产区，玺赞庄园枸杞的1.5万亩生态枸杞庄园绿意盈盈，红果繁茂。十年前，这里还是一片漫漫黄沙，玺赞的创业故事就从黄沙中的三顶帐篷开始。玺赞庄园的建立，为当地防风固沙、荒漠化治理等发挥了巨大的作用。
玺赞生态枸杞庄园原始地貌。创始人历时2年，终于找到了这块原始干净、适合种枸杞的地方。照片拍摄于2013年8月。（图片由企业提供）
走进不远处的玺赞现代化专业枸杞加工工厂，记者看到，身着防尘服的操作工坐在电脑前，机械臂正进行智能包装，人果分离，井然有序。玺赞副总经理张旭介绍到，在这里，清洗、烘干后的枸杞干果经过人工色选、分级、精拣，再通过除尘、除毛发、金属探测，最终进入紫外线杀菌环节。绿色化、智能化、标准化、品质化枸杞全产业链生产加工流程，在保证干净无菌的同时，最大化保留了枸杞营养因子，“我们要为消费者呈现正宗的道地好枸杞。”
文化活杞 农旅融合为城市赋能
“翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。”百瑞源殷红子熟枸杞庄园的名字取自刘禹锡的这首《枸杞井》。走进“殷红子熟”，映入眼帘的是人文荟萃、钟灵毓秀的博物馆和养生馆，与大众印象中的植物庄园大相径庭。
百瑞源枸杞股份有限公司创始人郝向峰回忆，“曾几何时，在消费者心目中，宁夏枸杞较为廉价、低端，大家不愿意消费，导致市场不景气，一度出现了杞农挖树毁园的状况。”为了让宁夏枸杞摆脱低端消费认知，百瑞源另辟蹊径，通过文化赋能提升枸杞价值，为宁夏枸杞寻找出路。
从2009年开始规划，百瑞源先后建成宁夏枸杞博物馆和百瑞源殷红子熟枸杞庄园，走上了一条枸杞文化与旅游文化的融合之路。如今，博物馆每年接待游客达20万人次，被国家旅游局授予“国家4A级旅游景区”。为进一步打出差异化，百瑞源深耕饮食文化，以枸杞为原材料创作出丰富多元的食物，给游客带来旅游新体验。如今，这里已成为贺兰山东麓旅游线路上的网红打卡地。
注入文化内涵提升品牌附加值，乘着宁夏获批“国家全域旅游示范区”的政策东风，百瑞源一跃而起，在宁夏枸杞行业中崭露头角。“文化旅游+枸杞产业”的百瑞源模式，也助力着曾经的“伤心果”，一步步变成了宁夏人的“致富果”。
来到位于中卫市中宁县枸杞加工城内的杞滋堂中宁枸杞展览馆，记者看到，学生成了当天的主角。当日，展览馆正在接待600余位中小学生进行研学游。“这也是杞滋堂的常态。”杞滋堂董事长王宇表示。
王宇说，要真正把一个产业做透、做深，一定要把历史文化挖掘清楚，让消费者真正了解这一产业，所以最开始，杞滋堂打造了一个透明化的观光工厂，将产品深加工的过程展现出来。
“观光工厂出现后，参观的人越来越多，我们看到了这一融合业态的大势所趋，紧接着，就建造了博物馆，设计出品鉴区、研学区等。通过这个博物馆，让千千万万的人了解了中宁枸杞的历史文化，既有外地游客，也有咱们当地人。”王宇自豪地说，“我们免费让孩子们来参观、研学，是为了在孩子们心目中播撒下爱家乡、爱科学、爱创新的种子，或许未来，他们也将投入到建设家乡、传播家乡文化的事业中去，这也是一家企业应该承担的社会责任。”
如今，杞滋堂枸杞与中宁枸杞产业集团深度合作，枸杞集团负责5万亩标准化道地枸杞种植基地的管理，杞滋堂负责枸杞深加工研发、创新与生产经营，双方强强联合，相互赋能。同时，杞滋堂采取保护价收购，有效维护市场价格，保障杞农持续增收，为加快中宁枸杞产业转型升级，实现高质量发展、振兴乡村经济做出巨大贡献。
品牌强杞 振兴乡村经济
寻源枸杞，沃野流金。走进中宁县舟塔乡潘营村，枸杞种植园、生产车间一应俱全，农户们正忙着采摘秋果，一派热火朝天的场面。潘营村党支部书记、村委会主任王仲琪介绍，舟塔乡的枸杞品牌叫“塔杞源”，正是潘营村增收致富的“主角”。
中宁是驰名中外的枸杞之乡，十几年前，作为西乡枸杞核心产区的潘营村，还是一个没有集体经济收入的“空壳村”，经过深思熟虑和多次尝试，王仲琪坚定地认为，潘营村必须要发展枸杞产业，“我们的人才、技术等条件都具备天然优势”。
为了进一步凝聚全村力量，发展集体经济，增加群众收入，打造枸杞品牌，王仲琪依托新建成的枸杞基地，于2017年4月24日，注册成立了中宁县舟塔乡潘营村股份经济合作社，并注册了“塔杞源”枸杞商标，其目的就是让群众增强品牌意识，维护品牌信誉，共谋发展大计，共享发展成果。
到目前为止，潘营村的枸杞产业己形成枸杞产业种植烘干、色选分级、品牌营销、预制菜加工、仓储保鲜产业链，年产值达到220余万元。基地劳务收入成了群众增收的又一途径，极大地调动了群众的积极性。王仲琪介绍，周边及本村群众就近务工，每年解决5000余人次就近就业，在每年的枸杞采摘高峰期，每天约有400多人参加采摘，平均每人每天能挣120块钱上下。
2023年，“塔杞源”与华宝、百瑞源等宁夏枸杞龙头企业深度绑定，签订产销订单协议，借助中国邮政集团物流平台优势，建立“线上电子商务交易平台+线下产地集中交易配送”贸易渠道，进一步做大枸杞鲜果、干果的销售规模，平均每天成交订单超1600单，带动村集体经济年增收45万元以上。“下一步我们计划通过自媒体平台对产品进行推广，开拓更多销售渠道。”王仲琪说。
作为中国枸杞之乡，宁夏现代枸杞产业已形成“一核两带”发展格局，拥有“宁夏枸杞”“中宁枸杞”2个区域公用品牌、10余个知名企业品牌。天眼查数据显示，截至2024年10月，现存“枸杞”相关企业1.7万余家，区域分布看，宁夏现存相关企业5000余家，数量位居全国第一。
沃福百瑞董事长潘泰安同时担任宁夏枸杞工程院院长，他认为，宁夏枸杞产业有着很好的发展机遇，但也面临着一些问题。
如今枸杞市场企业众多，不少企业同时开展种植、加工、营销等业务，导致产业链专业细分度不高、产品同质化现象普遍，部分企业由此陷入恶性竞争和低级内卷，便出现了此前被曝光的硫磺熏枸杞等事件。他在对宁夏枸杞企业保持信心的同时，也提出应通过更多创新，打造特色化差异化产品，更好地杜绝此类现象。
同时，在调研过程中，多家企业负责人不约而同提到，枸杞产业属于劳动密集型产业，采摘量大，采摘进度要快。但因其短期内会结出多茬果实，仅能以颜色区分，又不能有所破坏，如今还不能实现机械化采摘，这也是未来需要重点突破的方向。
作为宁夏“六新六特六优+N”为支撑的现代化产业体系“六特”之一，枸杞已成为宁夏高质量发展的重要优势与动能。潘泰安表示，近年来，我国高度重视大健康产业的发展，健康生活方式的重要性越发凸显，枸杞在保健品、特膳食品、特医食品等方向有着广阔的应用前景，下一步，应紧抓“宁夏枸杞”道地产区优势，唱响“中国枸杞之乡”战略定位，向千亿产值目标跃进。
“我们要把现有的科研成果加速转化，把科研优势转化为产品优势和市场优势。”潘泰安说，“未来的市场前景非常广阔。”