冷水鱼被称为“水中活化石”。牡丹江市山间溪流较多，冷水资源丰富，水质清澈透明，适宜冷水鱼养殖，冷水鱼已发展成为牡丹江市特色产业之一。
牡丹江市在叫响冷水鱼品牌上下功夫，精心设计了观冬捕文化、推进冷水鱼加工项目、研发冷水鱼美食宴等，致力于让冷水鱼成为冬季旅游爆款品牌，“游”上产链延链的新赛道。
镜泊湖冬捕节观冬捕：实景演绎“千年大冬捕”
据了解，今冬镜泊湖景区与渤海国上京龙泉府遗址景区联动，融合东北渔猎文化、渤海国文化、宁古塔文化，创新推出了“雪国冬捕”冰雪旅游产品，通过打造“亚冬风采”“渤海雪国”“千年大冬捕”等四大核心游览区，让游客全面感受冰雪市集的繁华、冬捕渔猎的欢腾。
其中，冬捕场地设置在镜泊湖山庄码头对面2公里处中心冰面区域，将布置成渔村民俗体验区和冬捕区，总面积约4万平方米，“渤海国朝贡演艺秀”实景演出将在冰面上进行。同时通过举办第十届镜泊湖国际冬捕节，为游客展现千年渔猎文化，展现“千年大冬捕”主题，以满足游客冰雪文化体验需求。
炖冷水鱼尝美食：冷水鱼全鱼宴鲜嫩味美
当清晨的第一缕阳光还未完全洒满湖面，镜泊湖上的渔民们便已开始了他们的劳作，鱼在嘹亮的号子声中入网出水……
“价格公道，味道鲜美……”这是游客们在镜泊湖西湖岫渔猎休闲营地的镜泊湖1948国营水产鲜鱼馆体验后给出最多的评价，在鲜鱼馆门口，一张大牌子明码标价，让游客们吃得明白、吃得放心。餐厅里摆放着旧磁带、收音机等物品，让游客们仿佛是穿越到了“国营饭店”。
今冬，镜泊湖宾馆为市民、游客研制了全鱼宴，菜品达120多种，用鱼的各个部位如鱼头、鱼脯、鱼直骨、鱼皮、鱼肉等，分别用煎、炒、蒸、炸、烤、炖等方法炮制，制成的全鱼宴营养丰富，鲜嫩味美；还有市民喜欢的铁锅炖鱼、烤鱼等吃法。
用冷水鱼做的菜“镜泊湖的湖鱼肉质紧实、富有弹性，口感鲜美细嫩，肥而不腻，营养价值高。我们每日选用现捕的鲜活镜泊湖有机鱼为食材，最大限度地保留了鱼肉的鲜美与营养。用最传统的烹制方法精心调配，力求让市民品尝到那份来自镜泊湖的纯粹与鲜美。”镜泊湖旅游集团水产养殖场厂长卢志刚说，除了清蒸大白鱼、醋浇白鲢鱼、铁锅炖胖头鱼、干炸红尾鱼、鳌花鱼刺身与鲜炖两吃、鱼汤泡饭、自选鱼汤面等众多菜品外，镜泊湖水产养殖场还研发了能让游客将镜泊湖的这口“鲜美”打包带走的产品，例如糖醋小杂鱼、麻辣小杂鱼、风干鱼等不同风味的湖鱼组合礼品。
“下一步，我们打算与市区内多家饭店进行合作，推出系列湖鱼特色美食，让市民、游客在牡丹江市区就能品尝到地道鲜美的湖鱼，希望这种经营方式能让镜泊湖鱼成为牡丹江旅游的地标性美食，打造出冷水鱼美食文化。”卢志刚说。
鱼类加工项目施工现场延产业：加速推进鱼类加工项目
在海林市三道河子镇，作为重点项目，鱼类加工项目正在加速推进，为当地经济发展注入蓬勃动力。
走进施工现场，一片热火朝天的景象。各种工程机械有序作业，工人们干劲十足，忙碌的身影穿梭其中。据了解，该项目总投资1800万元，总建筑面积3704平方米的生产综合用房已初见规模，地上二层的建筑主体结构已经完成，正在完善内部建设。虽然天气因素给部分施工带来挑战，但整个项目依然按计划稳步推进，预计在明年4月中旬全面完工。
海林市莲花湖广阔的水域为鱼类养殖提供了得天独厚的条件，鱼类品种丰富、数量可观，为鱼类加工项目提供了充足且优质的原材料。据了解，该项目建成后，预计年收入可达500万元，前景十分广阔。
“鱼类加工项目让我在家门口就能找到工作、提高收入，还能让家乡的莲花湖鱼以及鱼制品走向更广阔的市场，真的太好了！现在我们每天都在铆足劲抢工期，盼望着项目抓紧完工。”现场施工工人李先生笑着说。
海林市三道河子镇鱼类加工项目的实施，不仅可以为当地居民提供更多的就业机会，还将引进先进的加工技术和设备，提高渔业附加值和经济效益，它的建成能满足市场对鱼类加工产品不断增长的需求，提供鱼制品、鱼干、鱼罐头等多种产品，也能推动当地产业的升级和转型，增强渔业竞争力，带动物流、销售、餐饮等相关产业发展，成为海林市经济发展新的增长点。
记者 张雪地