你爱吃果丹皮吗
你知道哪里的果丹皮最好吃吗
走
带你回忆童年的味道
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酸酸甜甜 口感极佳
纯天然的“健胃消食片”
海红果果丹皮专治不爱吃饭
清水河的海红果和果丹皮
雪花飘飞的冬季
正是吃海红果的好时节
海红果产自蒙晋陕交界处
其中清水河分布最广 品质优良
至今已有800余年历史
海红果是“果中钙王”
含钙量是
山楂的2.7倍 苹果的7.3倍
具有健脾胃 增食欲 助消化的功效
海红果果丹皮
就来自中国海红果之乡——
内蒙古清水河县
清水河果丹皮制作技艺
至今已有200多年历史
7代人传承
属于非物质文化遗产
清水河果丹皮的制作方法
将海红果洗净去核
放在锅中加入适量的水
煮20～30分钟
煮好的海红果
去除皮渣
用打浆机打成糊状
再倒入锅中
加入适量白砂糖
文火加热
勤搅拌 防止焦糊
浓缩至粘稠时出锅
把熬煮过的果浆倒在模具上
刮成平展光滑的薄片
烤箱调至60～65℃
烤至不粘手即可
趁热将果丹皮揭起
晾干表面水分
卷成“毛巾卷”
撒上一层白砂糖即成
清水河果丹皮
经过传统工艺精制而成
不含任何添加剂
只有原果和白砂糖
口感自然酸甜
海红果的花样吃法
除了做果丹皮
海红果的吃法还有很多
最经典的一种就是冷冻
冰冻后的海红果浸入凉水中
外面会渐渐形成一层薄冰
晶莹红亮 玲珑剔透
待薄冰消融后食用
浆汁横流 口感甜绵
海红果还能制成
果脯 果汁饮料 果酱 罐头
海红酒 果丹皮 果干等产品
满满的都是记忆中的味道
海红果熟了
记忆中的味道又回来了
内蒙古的这一抹红
是岁月的丰厚馈赠
是童年酸酸甜甜的滋味
是薪火不熄 代代相传的技艺
监制：赵静
文案/制作：雒扬
资料来源：央视新闻微博视频号 活力清水河微信公众号 河套美食汇微信公众号 青城融媒微信公众号 蒙礼正北方微信公众号
编辑：梁波