当夜色渐浓
一份暖心的宵夜
总能抚平所有的疲惫
听说内蒙古的宵夜丰富多彩
一起来看看有多豪横
在吃货这条不归路上
我们从来不孤独
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这种豪横的宵夜是内蒙古独有的
在夜深人静的时候
看着琳琅满目的宵夜菜单
不知道该选哪一种才好？
美食攻略来啦
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锅茶
有肉的奶茶您喝过吗
内蒙古的奶茶是咸的
先熬好奶茶
然后在锅中加入
风干牛肉 奶酪 奶皮子等
边吃边煮
吃的时候在奶茶中加上
奶豆腐 炒米 黄油
锅茶味道会更丰富 口感更好
再配上果子 牛排等就更显正宗
煎血肠
血肠是一种营养丰富的食品
由羊血和羊小肠制成
鲜嫩劲道 香味纯正
可煎可蒸可涮可炒 烹饪方式多样
煎血肠绝对是草原美味
血肠在平底锅里煎得两面金黄
搭配辣椒 花椒等调料
麻辣鲜香 欲罢不能
而经过蒸煮后的血肠
鲜香软糯 保留了原味
蘸着配好的韭菜花辣酱
那叫一个香
奶制品
除牛奶 酸奶 奶粉 奶片 奶酪等
你吃过奶皮子 奶豆腐 奶嚼口吗——
奶皮子
将鲜奶加热煮沸后，用勺子反复扬撒，直至锅里形成泡沫，冷却至次日，奶液表面会凝结成一层黄色的奶皮，这就是奶皮子，用筷子挑起晾干即成。
奶豆腐
将熬制奶皮子后剩余的奶浆或提取酥油后剩余的奶渣放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分置于锅里用文火煮，边煮边搅，直到呈糊状，再装进纱布里，把黄水挤出，用模具压制成形，这就是奶豆腐。
奶嚼口
将牛奶放置发酵产生层次分离，上层的凝乳就是奶嚼口。从成分和质地上来说，更像是稀奶油，吃起来比酸奶更丝滑，比奶油风味更浓郁。
内蒙古的奶食种类丰富
快来探索更多未知的奶制品吧
手把肉
高端的食材
往往只需要最朴素的烹饪方式
把羊肉带骨放在清水锅中
不加盐进行烹煮
保留了羊肉最原始的味道
佐以芝麻盐 韭菜花等各种酱料辅食
便可大快朵颐
在寒冷的冬日
一起吃美味营养又健康的手把羊肉吧
果子
蒙古果子可不是水果
蒙古族的主要糕饼就是蒙古果子
它是一道色泽金黄 外酥里嫩的
传统小吃
一般用酸奶或者牛奶和面
切成各式各样的形状
用牛油 羊油或者骆驼油炸制而成
味道香甜可口
内蒙古的牛羊肉好吃深入人心
蒙餐的特色美食还有太多太多
烤全羊 涮羊肉 羊肉串
赤峰对夹 科尔沁馅饼 布里亚特包子
拔丝奶酪 奶皮子蛋糕 奶皮子月饼
内蒙古“食”力不凡
来吧
“香”遇内蒙古
从一碗热腾腾的奶茶开始
监制：李中锋文案/制作：雒扬资料来源：内蒙古文化和旅游厅微信公众号 呼和浩特校园官方微博 蒙礼正北方微信公众号 方志内蒙古微信公众号
编辑：段丽萍